야채 속 셀레늄의 비밀

셀레늄이란?

셀레늄은 인체에 필수적인 미량 원소로서, 활성산소 억제, 면역 기능 강화, 갑상선 호르몬 균형 유지 등 다양한 생리적 기능에 중요한 역할을 합니다. 비록 인체 내에서 소량만 필요하지만, 강력한 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 전반적인 건강 유지에 기여합니다.
필수영양소로 인정한 세계보건기구와 유엔식량농업기구의 1일 권장량은 50~200μg이며 한국의 경우는 1일기준 45μg 정도로 섭취량이 많이 부족한 현실입니다.

Selenium is an essential trace element required by the human body. It helps suppress reactive oxygen species, strengthens the immune system, and supports the balance of thyroid hormones. Although the body only needs a small amount, selenium plays a vital role as an antioxidant, working together with vitamin E to protect cells from oxidative damage.
The World Health Organization (WHO) and the Food and Agriculture Organization (FAO) recognize selenium as an essential nutrient, recommending a daily intake of 50–200 μg. In Korea, however, the average daily intake is only about 45 μg, which is considered insufficient.

셀레늄(Selenium)

화학기호 : Se
영양소 분류 : 미량 무기 원소 (필수 미량원소)
기능 : 항산화 작용, 면역력 강화, 갑상선 호르몬 대사 조절, 세포 보호

채소별 셀레늄 함량 요약

국내 연구사례 — 한재미나리

경북 청도군의 ‘한재미나리’는 유기성 셀레늄 시비를 통해 기능성을 강화한 대표 사례입니다.

The “Hanjae Minari” from Cheongdo County, Gyeongbuk, is a representative example of enhanced functionality achieved through the application of organic selenium fertilization.

토양과 엽면에 셀레늄을 함께 시비하여, 칼슘 및 셀레늄 함량이 일반 미나리 대비 현저히 증가했습니다.

By applying selenium to both the soil and the foliage, the levels of calcium and selenium increased significantly compared to ordinary minari.

섭취 시 주의할 점

셀레늄 결핍은 드물지만, 특정 질환(흡수 장애, 신장 질환 등)이 있거나 셀레늄이 부족한 지역에서 생산된 식품을 섭취하는 경우 발생할 수 있습니다. 셀레늄 결핍은 면역 기능 저하, 갑상선 기능 저하, 심혈관 질환 위험 증가 등의 문제를 일으킬 수 있습니다.

Selenium deficiency is rare, but it can occur in individuals with certain conditions (such as malabsorption or kidney disease) or in those who consume foods grown in selenium-deficient regions. A lack of selenium may lead to weakened immune function, reduced thyroid activity, and an increased risk of cardiovascular disease.

반면, 셀레늄 과다 섭취는 독성을 유발할 수 있습니다. 셀레늄 과다 섭취의 증상으로는 메스꺼움, 구토, 설사, 탈모, 손톱 변형, 피부 발진, 신경계 이상 등이 있습니다. 심한 경우 간 손상, 신부전, 심지어 사망에 이를 수도 있습니다. 따라서 셀레늄 보충제를 섭취할 때는 반드시 권장 용량을 지키고, 전문가와 상담하는 것이 중요합니다.

On the other hand, excessive selenium intake can cause toxicity. Symptoms of selenium overdose include nausea, vomiting, diarrhea, hair loss, nail deformities, skin rashes, and neurological abnormalities. In severe cases, it can lead to liver damage, kidney failure, or even death. Therefore, it is essential to follow the recommended dosage and consult a professional before taking selenium supplements.