Classic Minari Preparations

미나리 무침 (Minari Muchim)

신선한 미나리를 즐기는 가장 대표적인 방법은 양념을 더한 반찬, 즉 ‘무침’으로 먹는 것입니다. 끓는 물에 약 30~45초 정도만 살짝 데쳐 선명한 색감과 아삭한 식감을 그대로 살려줍니다. 이렇게 짧게 데치면 쓴맛은 사라지고 특유의 상큼한 향과 식감은 유지됩니다. 데친 미나리에 간장, 참기름, 다진 마늘, 볶은 참깨, 약간의 설탕을 넣어 버무리면 완성됩니다.
이 반찬은 거의 모든 한국식 바비큐 식사에 빠지지 않고 등장하며, 구운 고기와 환상적인 조화를 이룹니다.

Minari Muchim (Seasoned Salad) The most popular way to enjoy fresh minari is as a seasoned side dish, or muchim. Blanch the herb briefly (30-45 seconds) in boiling water to preserve its bright color and crisp texture. The quick blanching removes any bitterness while maintaining the refreshing crunch. Toss with a dressing of soy sauce, sesame oil, minced garlic, toasted sesame seeds, and a touch of sugar. This side dish appears at nearly every Korean BBQ meal, providing a refreshing contrast to grilled meats.

삼겹살의 완벽한 궁합

한국의 고깃집에서는 신선한 미나리를 생으로 내어 삼겹살과 함께 즐깁니다. 구운 고기 한 점에 미나리, 깻잎, 그리고 쌈장을 곁들여 싸 먹으면 최고의 한입이 완성됩니다.
미나리의 알싸하고 상큼한 향이 고기의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아주어, 한입 한입 먹을 때마다 입맛을 새롭게 해줍니다.

Samgyeopsal Companion TAt Korean BBQ restaurants, fresh minari is served raw alongside grilled pork belly (samgyeopsal). Wrap a piece of meat with minari, perilla leaves, and ssamjang (Korean BBQ sauce) for the perfect bite. The herb’s peppery freshness cuts through the fat, cleansing your palate between bites.

미나리전 (Minari Jeon)

미나리를 활용한 한국식 전은, 이 허브가 익힌 요리에서도 주인공이 될 수 있음을 보여줍니다. 미나리 줄기와 잎을 밀가루, 달걀, 물로 만든 반죽에 넣고 노릇하게 부쳐주면 됩니다. 겉은 바삭하고 속은 향긋한 미나리전은 비 오는 날 막걸리와 함께 즐기기 좋은 별미입니다.

Minari Jeon (Pancakes) Korean savory pancakes (jeon) featuring minari showcase the herb’s ability to star in cooked dishes. Mix minari stems and leaves into a simple batter of flour, eggs, and water, then pan-fry until golden. The result is a crispy, aromatic pancake perfect for rainy days with makgeolli (Korean rice wine).