Soups and Stews

국물 요리와 찌게에 잘 어울리는 채소

미나리는 한국의 국물 요리와 찌개에서 그 진가를 발휘합니다.
보통 조리의 마지막 단계에 넣어 향과 식감을 살리는 것이 특징입니다.

1. 매운탕 (Maeuntang) : 조리 마지막 2~3분에 미나리를 넣으면 신선하고 향긋한 마무리가 됩니다.
2. 육개장 (Yukgaejang) : 미나리의 알싸한 향이 깊고 매운 국물 맛을 한층 끌어올려줍니다.
3. 해물전골 (Haemul Jeongol) : 미나리가 해산물의 진한 풍미를 잡아주며, 색감과 향을 더해줍니다.

Minari excels in Korean soups and stews, where it’s typically added in the final minutes of cooking to preserve its texture and aroma:
1. Maeuntang (Spicy Fish Stew) : Add minari during the last 2-3 minutes for a fresh, herbal finish
2. Yukgaejang (Spicy Beef Soup) : The herb’s peppery notes complement the deep, spicy broth
3. Haemul Jeongol (Seafood Hot Pot) : Minari balances the richness of seafood and adds visual appeal

조리

1. 미나리는 식감을 살리기 위해 조리의 마지막 단계에 넣어주세요.
2. 줄기와 잎을 모두 활용하세요 — 줄기는 아삭한 식감을, 잎은 진한 향을 더해줍니다.
3. 대부분의 요리에 사용할 때는 약 5~7cm 길이로 잘라주세요.
4. 너무 오래 익히지 마세요 — 끓는 국물에 1~2분이면 충분합니다.

Cooking Tips:
1. Always add minari near the end of cooking to preserve its crisp texture
2. Use both stems and leaves—stems provide crunch, leaves offer intense flavor
3. Cut into 2-3 inch lengths for most applications
4. Don’t overcook; 1-2 minutes in boiling liquid is sufficient

현대적인 활용법

요즘 한국 셰프들은 미나리를 미나리 페스토, 허브 오일, 심지어 칵테일까지 다양한 퓨전 요리에 활용하고 있습니다.
미나리의 독특한 향과 맛은 전통적인 요리뿐 아니라 새로운 조합에서도 훌륭하게 어우러져, 창의적인 요리사들에게 무한한 가능성을 열어줍니다.

Modern Applications
Contemporary Korean chefs are incorporating minari into fusion dishes like minari pesto, herb-infused oils, and even cocktails. The herb’s unique flavor profile works surprisingly well in non-traditional applications, offering creative cooks endless possibilities.

기회가 되면 꼭 맛보아야 할 채소

한국 미나리는 단순한 식재료를 넘어, ‘음식을 통한 균형·계절감·건강’이라는 한국 요리 철학을 상징합니다. 삼겹살을 쌈에 싸 먹을 때나, 진한 찌개에 상큼함을 더할 때, 혹은 신선한 나물무침을 만들 때도 — 미나리는 어떤 요리에서도 대체할 수 없는 상쾌함과 생명력을 전해줍니다.

Korean water celery represents more than just another ingredient—it embodies the Korean culinary philosophy of balance, seasonality, and wellness through food. Whether you’re wrapping samgyeopsal at a Korean BBQ, adding brightness to a hearty stew, or creating a refreshing side dish, minari brings irreplaceable freshness and vitality to your cooking.

자주하는 질문 01

한국 미나리와 일반 셀러리는 같은 식물인가요?
아니요, 한국 미나리(Minari)와 일반 셀러리는 전혀 다른 식물입니다.
미나리는 물가에서 자라는 수생 허브로, 가늘고 속이 빈 줄기와 잎이 부드러운 것이 특징이며 미나리과(Water Dropwort) 식물에 속합니다. 반면 일반 셀러리는 두껍고 아삭한 줄기를 가지며 전혀 다른 식물 계통에 속합니다. 맛, 식감, 그리고 요리 활용 방식에서도 큰 차이가 있습니다.
또한, 세미칼 미나리의 경우는 식감은 물론이고 한국에서 유일한 특허를 받은 고급채소로 셀레늄과 미네랄, 칼슘이 풍부한 지역특산 미나리입니다.

Is Korean water celery the same as regular celery?
No, Korean water celery (minari) and regular celery are entirely different plants. Minari is an aquatic herb with thin, hollow stems and feathery leaves, belonging to the water dropwort family. Regular celery has thick, crunchy stalks and belongs to a different plant family. The flavors, textures, and culinary uses differ significantly.
In addition, Semikal Minari is a premium variety of Korean water celery, uniquely patented in Korea. It offers not only exceptional texture but is also rich in selenium, minerals, and calcium, making it a distinctive local specialty.

자주하는 질문 02

한국 미나리는 생으로 먹을 수 있나요?
네, 신선한 미나리는 한국 요리에서 흔히 생으로 먹습니다.
특히 고기구이(삼겹살) 와 함께 쌈으로 곁들여 먹는 경우가 많습니다.
생미나리를 먹을 때는 반드시 흐르는 찬물에 깨끗이 세척해야 합니다.
또한 많은 사람들이 약 30초 정도 살짝 데쳐 쓴맛을 줄이고, 선명한 초록빛과 아삭한 식감을 살려 즐기기도 합니다.

Can you eat Korean water celery raw?
Yes, fresh minari is commonly eaten raw in Korean cuisine, particularly as a wrap for grilled meats at Korean BBQ. When consuming raw minari, wash it thoroughly under cold running water. Many people prefer blanching it briefly for 30 seconds to reduce any bitterness and enhance its bright green color while maintaining crunch.

자주하는 질문 03

미나리는 쓴맛이 나나요?
신선하고 품질 좋은 한국 미나리는 은은하고 상쾌한 맛을 지니며, 약간의 쓴맛만 느껴집니다.
하지만 늙거나 보관 상태가 좋지 않은 미나리는 쓴맛이 더 강해질 수 있습니다.
끓는 물에 약 30초 정도 데치면 과도한 쓴맛이 제거되면서도 미나리의 상쾌한 향과 식감이 그대로 유지됩니다. 특히 봄철에 수확한 미나리는 여름철보다 더 달고 부드러우며 쓴맛이 적습니다.

Does minari taste bitter?
Fresh, high-quality Korean water celery has a mild, pleasant flavor with only slight bitterness. The bitterness becomes more noticeable in older or improperly stored minari. Blanching for 30 seconds in boiling water effectively removes any excessive bitterness while preserving the herb’s refreshing character. Spring-harvested minari tends to be sweeter and less bitter than summer crops.

자주하는 질문 04

한국 미나리는 냉장고에서 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
미나리를 물에 담가 꽃다발처럼 세워두거나, 젖은 종이타월로 감싸 보관하면 냉장고에서 약 3~5일간 신선하게 유지할 수 있습니다.
뿌리가 달린 미나리는 일반적으로 조금 더 오래 보관이 가능합니다.
잎이 누렇게 변하거나, 줄기가 미끈거리거나, 냄새가 이상할 때는 상한 신호이므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 더 오래 보관하려면 살짝 데친 후 냉동하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.

How long does Korean water celery last in the refrigerator?
When stored properly in water like a bouquet or wrapped in damp paper towels, fresh minari stays crisp for 3-5 days in the refrigerator. Minari with roots attached generally lasts slightly longer. Signs of spoilage include yellowing leaves, slimy stems, or off odors. For longer storage, blanch and freeze minari for up to 3 months.

자주하는 질문 05

미나리는 자연적으로 어디에서 자라나요?
한국 미나리는 한국을 비롯해 일본, 중국, 동남아시아 일부 지역 등 동아시아 전역의 깨끗하고 흐르는 물에서 자연적으로 자랍니다.
한국에서는 산골 계곡, 논, 습지 등에서 자생하는 경우가 많습니다. 이 식물은 매우 깨끗한 수질을 필요로 하기 때문에, 상업적으로 재배되는 미나리는 정수 시스템이 갖춰진 수경재배 농장에서 관리됩니다. 가장 깨끗한 물에서 자란 미나리가 가장 맛이 뛰어납니다.

Where does minari grow naturally?
Korean water celery naturally grows in clean, flowing water sources throughout East Asia, including Korea, Japan, China, and parts of Southeast Asia. In Korea, wild minari grows in mountain streams, rice paddies, and wetlands. The plant requires pristine water quality, which is why commercially grown minari is cultivated in controlled water farms with filtered water systems. The cleanest water produces the best-tasting minari.

자주하는 질문 06

미나리는 언제가 가장 좋은 제철인가요?
한국 미나리는 3월부터 5월까지의 봄철이 제철로 꼽힙니다.
봄 미나리는 부드러운 식감, 달콤한 맛, 그리고 짙은 향으로 가장 높은 평가를 받습니다. 이 시기의 미나리는 영양가가 가장 풍부하며, 한국 시장에서도 프리미엄 가격에 거래됩니다. 재배 미나리는 일 년 내내 구할 수 있지만, 봄철에 수확한 미나리가 품질과 맛에서 여전히 최고의 기준으로 여겨집니다.

What is the best season for Korean water celery?
Spring (March to May) is considered peak season for Korean water celery. Spring minari is the most prized for its tender texture, sweet flavor, and intense aroma. During this time, the herb is at its nutritional peak and commands premium prices at Korean markets. While cultivated minari is available year-round, spring-harvested varieties remain the gold standard for quality and taste.

자주하는 질문 07

미나리를 집에서도 재배할 수 있나요?
네, 미나리는 충분한 물 공급만 가능하다면 집에서도 비교적 쉽게 재배할 수 있습니다.
용기에 약 5~7cm 정도의 물을 담고 자주 갈아주면 잘 자랍니다. 미나리는 반그늘과 서늘한 기온을 선호합니다. 줄기 꺾꽂이로 번식할 수도 있고, 온라인에서 씨앗을 구입해 재배할 수도 있습니다.
많은 한인 가정의 정원사들이 작은 수생 화단이나 큰 화분에서 꾸준히 수분을 유지하며 미나리를 성공적으로 키우고 있습니다.

Can I grow Korean water celery at home?
Yes, minari is relatively easy to grow at home if you can provide adequate water. The plant can be grown in containers with 2-3 inches of standing water, changed regularly. Minari prefers partial shade and cool temperatures. You can propagate minari from stem cuttings or purchase seeds online. Many Korean-American gardeners successfully grow minari in small water gardens or large pots with consistent moisture.